ＣＡＦＥ 悠悠緩緩 | 日記一覧

先週、シイタケ種駒の打ち込み（接種）作業を行いました。
正月明けに伐採・玉切りしたコナラの原木、約2ヶ月間山で自然乾燥させていたものです。
電気ドリルで穴をあけ種駒を打ち込み「仮伏せ」の後、5月末には裏山…

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『ＣＡＦＥ 悠悠緩緩』をスタートしてから2年半が経ちます。
マスター相棒の“可愛い石窯くん”、サイズが小さい分温度管理はデリケートで窯の温度や生地の状態など刻々と変わる中、窯に向き合う時は常に真剣勝負！心…

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穏やかな春の日差しを感じるようになってきましたね （●＾o＾●）
「暑さ寒さも彼岸まで」とはよく言ったものです。
友達からいただいた「サンシュユ」と「梅」の木、二週間程前は蕾でしたが今は五分咲き？黄色のサン…

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3月4日（土）5日（日）、2ヶ月振りにお店をスタートさせていただきました。
両日とも天候にも恵まれ、遠くは広島市内や福山、因島、東広島から、また地元の皆さま‥‥、たくさんのお客さまにお越しいただき、心よ…

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『ＣＡＦＥ 悠悠緩緩』昨年末から2月末までの間、冬期休業をいただいていましたが、3月4日（土）より営業を開始させていただきます。
お休み期間中、電話での問い合わせやわざわざお越しいただいたり、皆さまには大…

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先週、いつものメンバーと味噌造りを終えました （＾◇＾）
「手造りの麹」と「メンバー自家製の大豆」と「お塩」、それぞれの家庭の好みに合わせた麹とお塩に大豆を混ぜ合わせ、専用の機械で潰しシッカリと容器に詰め…

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15日（日）、今年も恒例の「とんど祭り」が行われました。
前日夜からの雪で積雪20㎝、こういう大雪でのとんど祭りは地域の皆さんも記憶にないとか‥‥！まずはとんど廻りの雪掻きから始まり、ワラと薪を多めに用…

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H22年にUターン後、この時季の恒例となっている味噌造りがスタート、まずは麹造りから“”麹の出来ばえが味噌の味を決める！”と言われるほど大事な作業となっています。
麹の材料はお米と麹菌、お米を蒸して広げ…

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新年明けましておめでとうございます。
おかげさまで『ＣＡＦＥ 悠悠緩緩』、３回目の新年を迎えることができました。
春には『農家民宿 悠悠緩緩』をオープンする予定です。
これからも、憩いの場として地域の皆さまに愛…

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おかげさまで『ＣＡＦＥ 悠悠緩緩』、３回目の年末年始を迎えることができました。
今年１年、ご夫婦、親子三世代、グループ、カップル、お友達同士、お仕事やツーリング途中の方‥‥、ほんとうに多くのお客さまに支え…

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