ＣＡＦＥ 悠悠緩緩 | 日記 | 相棒の石窯

スペイン製の石窯、昨年7月に設置して1年が経ちました。
スペイン熟練職人による手づくりのドーム型石窯、外寸1,000mm×1,000mm×1,000ｍｍ、重量約600ｋｇ（いずれも設置台除く）の家庭用サイズ、小さいながらも「マスターの相棒」として大活躍しています。
自作の薪を燃料に、炉床温度400～450度・60～90秒で熱々で美味しいナポリピザの焼き上がり、毎回緊張しながら“マスターの腕の見せ所”と心を込めて‼焼いています（●＾o＾●）