CAFE 悠悠緩緩 の日記
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相棒の石窯
2015.07.13
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スペイン製の石窯、昨年7月に設置して1年が経ちました。
スペイン熟練職人による手づくりのドーム型石窯、外寸1,000mm×1,000mm×1,000mm、重量約600kg(いずれも設置台除く)の家庭用サイズ、小さいながらも「マスターの相棒」として大活躍しています。
自作の薪を燃料に、炉床温度400~450度・60~90秒で熱々で美味しいナポリピザの焼き上がり、毎回緊張しながら“マスターの腕の見せ所”と心を込めて‼焼いています(●^o^●)